VISÃO GERAL DA ORGANIZAÇÃO
A Tostan é uma organização não governamental com estatuto 501(c)(3), com sede em Dakar, no Senegal, e que opera atualmente em seis países da África Ocidental. A organização está estrategicamente empenhada em desenvolver a sua principal competência, que consiste em reforçar a educação para promover o desenvolvimento sustentável e uma transformação social positiva baseada no respeito pelos direitos humanos. O modelo de desenvolvimento da Tostan, o Programa de Fortalecimento das Capacidades Comunitárias (PRCC) com duração de três anos, já alcançou milhares de comunidades tanto na África Ocidental como na África Oriental desde 1991, e produziu resultados, nomeadamente: o abandono declarado das práticas de mutilação genital feminina e do casamento precoce/forçado por milhares de aldeias; o aumento da matrícula na educação formal para as crianças; o aumento da utilização da resolução de problemas e das competências de leitura para gerar rendimentos e desenvolver ainda mais as economias locais; e um maior acesso aos cuidados de saúde.
O Centro de Formação Tostan (TTC), fundado para promover uma mudança social positiva através de formações internacionais sobre a abordagem única de desenvolvimento liderada pela comunidade, baseada nos direitos humanos da Tostan, está situado na cidade senegalesa de Thiès. O centro de formação serve para oferecer formações internas ao pessoal da Tostan, bem como um espaço para que outras organizações de desenvolvimento possam realizar os seus próprios seminários de formação. O centro oferece alojamento, refeições e salas de reuniões inspiradas nas casas tradicionais senegalesas, num ambiente espaçoso, adequado para a interação e a partilha de informações.
MISSÃO
O cozinheiro terá como missão preparar as refeições para os residentes e para o pessoal da Tostan, bem como garantir o cumprimento das normas de limpeza e higiene.
RESPONSABILIDADES
Técnica
- Receber os produtos alimentares provenientes dos fornecedores ou da loja
- Preparar pratos principais à base de aves
- Preparar pratos à base de carne e produtos do mar
- Preparar os diferentes molhos
- Apresentar de forma apelativa os pratos servidos aos clientes
- Receber as encomendas e ajudar o responsável pela restauração a calcular as quantidades das encomendas
- Comunicar as necessidades de reabastecimento e os materiais defeituosos ao Responsável pela Restauração e ao Responsável pelo Abastecimento
- Respeitar as instruções dadas pelo responsável pela restauração
- Ser responsável pela receção dos legumes frescos provenientes dos fornecedores, garantindo o cumprimento dos critérios de frescura dos alimentos
- Participar na elaboração dos menus
- Manter o equipamento de cozinha limpo
- Garantir a limpeza da cozinha e do espaço de trabalho, em conformidade com as normas de higiene
Gestão
- Executar