APERÇU DE L’ORGANISATION
Tostan est une organisation non gouvernementale de type 501(c)(3), dont le siège se trouve à Dakar, au Sénégal, et qui intervient actuellement dans six pays d’Afrique de l’Ouest. L’organisation s’est donné pour objectif stratégique de développer son cœur de métier, à savoir le renforcement de l’éducation, afin de promouvoir un développement durable et une transformation sociale positive fondée sur le respect des droits humains. Le modèle de développement de Tostan, le Community Empowerment Program (PRCC) d’une durée de trois ans, a déjà touché des milliers de communautés en Afrique de l’Ouest et de l’Est depuis 1991, et a abouti à des résultats, notamment : l’abandon déclaré des pratiques d’excision et du mariage précoce / forcé par des milliers de villages ; l’augmentation de la scolarisation des enfants dans l’enseignement formel ; l’utilisation accrue de la résolution de problèmes et des compétences en lecture pour générer des revenus et développer davantage les économies locales ; et un accès accru aux soins de santé.
Le Centre de formation Tostan (TTC), fondé pour favoriser un changement social positif grâce à des formations internationales sur l’approche unique de Tostan en matière de développement mené par la communauté et fondé sur les droits de l’homme, est situé dans la ville sénégalaise de Thiès. Le centre de formation sert à dispenser des formations internes au personnel de Tostan et offre un espace permettant à d’autres organisations de développement d’organiser leurs propres séminaires de formation. Le centre propose un hébergement, des repas et des salles de réunion inspirées des maisons traditionnelles sénégalaises, dans un environnement spacieux, propice à l’interaction et au partage d’informations.
MISSION
Le Cuisinier aura pour mission de préparer les repas, d'organiser les pauses-café, de s'occuper des pains et des gâteaux, et de veiller au respect des normes de propreté et d'hygiène dans la pâtisserie.
RESPONSABILITÉS
Technique :
- Préparer le plan de table
- Veiller au nettoyage et à la désinfection du matériel ainsi que des postes de travail
- Laver et désinfecter les denrées alimentaires
- Participer également à toutes les tâches liées à la cuisine : laver, éplucher, couper et parer les légumes
- Préparer les différentes entrées
- Préparer des menus végétariens et végétaliens
- Préparer les desserts
- Étiqueter et stocker les légumes frais dans une chambre froide
- Veiller à ce que les légumes frais stockés dans la chambre froide soient utilisés en respectant le principe FIFO (premier entré, premier sorti)
- Respecter les consignes données par le responsable de la restauration
- Participer au choix et à l'achat du matériel de cuisine et de pâtisserie
Gestion
- Exécuter les tâches et pointer le personnel de cuisine
- Superviser l'aide-pâtissier
COMPÉTENCES CLÉS ET CRITÈRES DE SÉLECTION
Niveau requis :
- CAP Cuisine – BFEM+2
Compétences linguistiques :
La maîtrise orale et écrite du français est très appréciée. La maîtrise de l'anglais est un atout et celle du wolof est souhaitable.
Compétences et expérience :
- Mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité : connaissance des méthodes de conservation et des règles de stockage des denrées alimentaires
- Maîtrise des techniques de nettoyage : connaissance des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage ; choix des produits adaptés à chaque usage.
Caractéristiques :
- Être respectueux
- Être ponctuel
- Être dynamique et de bonne humeur
- Savoir travailler en équipe
- Savoir travailler dans un environnement où tout va très vite
- Savoir écouter son interlocuteur et analyser sa demande ou sa réflexion
- Être réactif et faire preuve d’une bonne capacité d’adaptation
- Savoir s'organiser et gérer ses priorités
- Être en très bonne forme physique
Supérieur hiérarchique direct :
Responsable de la restauration
Lieu :
Centre de formation Tostan, Thiès
Comment postuler
Envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à hr@tostaninternational.mystagingwebsite.com.
Veuillez indiquer « Cuisinier (2) » dans l'objet de votre e-mail. Les candidatures incomplètes ne seront pas prises en compte.
La date limite de dépôt des candidatures est fixée au 12 avril 2018.
Tostan respecte le principe de l'égalité des chances. Nous examinons toutes les candidatures sans distinction de race, de religion, d'âge, de sexe, de nationalité, de handicap ou de tout autre motif de discrimination interdit par la loi.